La regione del Friuli Venezia Giulia è un ecosistema unico, padre di un
patrimonio agroalimentare fondato sulla tradizione del “saper fare” e “saper
magiare”, cresciuto e tramandato di generazione in generazione.
Attraverso il progetto attuato nel 2019 con le classi seconde,
della scuola secondaria di primo grado di Fagagna, si è voluto offrire un’opportunità
per riscoprire l'alimentazione contadina di ieri ed il patrimonio enogastronomico della nostra Regione.
Il progetto è stato suddiviso in 4 incontri, ciascuno dei quali volto ad
approfondire e illustrare i processi produttivi di alcuni dei prodotti simbolo
della nostra tradizione.
Primo incontro: "Il mais"
I ragazzi hanno assistito dal vivo all'antico ciclo di lavorazione del mais volto alla produzione della polenta che hanno poi potuto assaggiare, approfondendo i diversi step: tecnica agronomica, ciclo di raccolta, macinatura e cottura.
